1.- Utilizar carne de alta calidad, de corte fino: medallón de filete, rib eye, New York, T-Bone, porterhouse.
2.- Estos cortes no se marinan, únicamente llevan sal de grano. Sólo hay que marinar los delgados.
3.- No voltear la carne como si fueran tortillas, sólo se hace una vez, de preferencia.
4.- La carne se deja reposar cuatro minutos después de sacarla del asador para que los líquidos se distribuyan y quede jugosa.
5.- Extienda la mano: si el corte es más grueso que la mano va con calor directo, si es más grande, utilice un asador con tapa y no lo ponga a brasa directa, sino a los lados de la carne.
6.- Debe haber un espacio de unos 10 cms. entre la carne y las brasas.
La receta de carne con tomate es un plato que gusta a todo el mundo, sobre todo a los niños. En este plato utilizaremos ingredientes naturales como las verduras y carne de cerdo con poca grasa.
